日曜、アーチェリーの射会のあとで今年最後の筍を採ってきた。 時期的には筍もそろそろ終わりで、 先週やはり射場で採った筍は先月のものと比べて少し硬かった。 もう採らなくていいと思っていたのだが、 射会でコースを回っていたら足下に鶏冠の黄色いいい筍を見つけた。 ちなみに筍には雄と雌がある。 鶏冠と言っている穂先が黄色いのが雌、緑が雄である。 雌の方が柔らかくて美味しい。 4月の末に山梨に行った帰り、 高速のSAの売店で筍を売っていたのだが、みな鶏冠が緑色をした雄だった。 おそらく鶏冠の黄色い雌の筍は割烹とか旅館とか、そういう得意先に行ってしまい、 SAの売店に並ぶのは二流品ということなのだろう。 野菜の良し悪しは分からないのだが、 筍がそうであれば、他のものもそうなのかもしれない。 今年は筍がちょっと遅かった。 4月の中旬あたりからようやく採れだしたという感じだったが、 筍御飯、焼き筍、筍の煮物、結構楽しめた。 今日は家に帰ってから、昨日採ってきた最後の筍を食べる。 掘り出してみたらなかなか形の良い筍だった。さぞ旨いに違いない。 こんなふうに季節を楽しめるのは嬉しいことである。
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Date: 2011/05/09(月)
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